• Por Daniel Norero

Actualmente las enfermedades cardiovasculares representan la causa número uno de muerte a nivel global, con alrededor de un 30% del total de muertes por año. Es por eso que, por ejemplo, la gente que sufre de enfermedades como la hipertensión arterial o desajustes metabólicos como un nivel alto de colesterol debe acudir regularmente al médico para controlar su estado de salud. El especialista normalmente le recetará los medicamentos adecuados y le recomendará cambios de estilo de vida, como realizar un mínimo de actividad física semanal y modificar la dieta, lo cual demandará eliminar y agregar ciertos alimentos al consumo diario.

Dentro de este contexto ¿Se imagina que el médico/nutricionista le recomiende comprar una variedad específica de tomate, arroz, brócoli o papa ya que puede controlar eficientemente su nivel de colesterol y presión arterial? ¿O incluso reducir el riesgo de cáncer? (otra enfermedad que también lidera las muertes anuales a nivel global). Bueno, alimentos como estos ya son una realidad gracias a la ingeniería genética, y no me refiero a esos típicos “alimentos populares” recomendados para ciertas enfermedades, sino a alimentos desarrollados a través de ingeniería genética y con propiedades saludables potenciadas y efectivas demostradas en estudios de laboratorio.

Read the rest of this entry »